Бишкек, 04.06.25 /Кабар/. Кыргызское блюдо бешбармак хотят занести в список ЮНЕСКО. Об этом в интервью «Новой эпохе» рассказала президент Ассоциации тюркской молодежи Чинара Айтматова.
Отметим, что Ассоциация тюркской молодежи создана под эгидой Фонда тюркской культуры и наследия, штаб-квартира которого расположена в Баку.
По словам Айтматовой, в ассоциации решили инициировать заявку о внесении в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО кыргызского бешбармака.
«Это невероятно вкусное блюдо. Как считают историки, наши предки-кочевники изобрели его задолго до нашей эры. Бешбармак распространен практически среди всех народов Туркестана, однако у кыргызов он занимает особое, главенствующее место в списке национальных блюд. Для нашего народа бешбармак имеет почти культовое значение, он является отражением нашего национального духа, нашим кулинарным брендом. О нем слагают стихи и песни, он — обязательный атрибут любого кыргызского застолья. Одним словом, бешбармак является неотъемлемым элементом нашей культуры и истории», - прокомментировала она.
Айматова рассказала, что сейчас ведется работа по подготовке страновой заявки на внесение бешбармака в список ЮНЕСКО. «Создана инициативная группа по продвижению бешбармака. В нее входят мои единомышленники и старшие товарищи. Мы обратились к знаменитой у нас в стране деятелю культуры Ассоль Молдокматовой с просьбой возглавить нашу группу», - отметила она.
Кроме этого, президент ассоциации добавила, что в рамках работы по продвижению бешбармака в ЮНЕСКО они также хотят провести в Бишкеке международный фестиваль бешбармака, а в Баку — его презентацию в одном из крупных столичных ресторанов. «Я сама часто готовлю бешбармак у себя в общежитии при Университете АДА и угощаю им своих азербайджанских друзей. Они всегда говорят, что это кыргызской блюдо им очень нравится», - заключила она.
