Бишкек, 17.06.25. /Кабар/. С наступлением сезона бахчевых Бишкекский центр укрепления здоровья напоминает гражданам о рисках пищевых отравлений арбузами и мерами предосторожности.
Причинами отравлений чаще всего становятся вирусные и бактериальные инфекции, а также превышение допустимого уровня нитратов — химических веществ, которыми удобряют арбузы для ускорения роста. Допустимая норма содержания нитратов составляет 60 мг/кг для арбузов и 90 мг/кг для дынь.
Особенно уязвимыми к действию нитратов являются дети, беременные женщины и люди с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Чтобы обезопасить себя и своих близких, специалисты рекомендуют соблюдать следующие меры:
- Начинайте употреблять арбузы не ранее середины лета, избегайте раннего урожая, выращенного в теплицах.
- Тщательно мойте арбуз и руки перед употреблением.
- Не ешьте мякоть, расположенную близко к корке — там накапливается больше всего нитратов.
- Никогда не соглашайтесь на надрез арбуза при покупке — это увеличивает риск заражения микроорганизмами.
- Не покупайте арбузы с повреждённой коркой или нарезанные части (половинки и четвертинки).
- При появлении неприятного запаха, изменения цвета или «пены» арбуз необходимо утилизировать.
- Храните разрезанные арбузы исключительно в холодильнике.
- Избегайте покупки арбузов вдоль автодорог — они накапливают вредные вещества из окружающей среды.
Соблюдение этих простых правил поможет вам насладиться летним лакомством без вреда для здоровья.
