Бишкек, 18.03.26 /Кабар/. В Ленинском районе Бишкека по инициативе 102-го муниципально-территориального управления готовят сумолёк в честь праздника Нооруз.
Перед началом приготовления основного блюда Нооруза, согласно традиции, сначала испекли боорсоки.
Затем женщины в элечеке, произнеся пожелания и получив благословение, приступили к закладке основных ингредиентов сумолёка в казан.
После того как в казан залили заранее подготовленный сок пророщенной пшеницы и перемешали, на дно по обычаю поместили 41 камень.
По словам жительницы Бишкека Кыялбюбу Алымбаевой, перед приготовлением сумолёка пшеницу предварительно проращивают. В день приготовления её измельчают и отжимают сок. Также добавляются сушёные фрукты. По традиции на дно кладут камни.
Затем сумолёк варится 12 часов, после чего его накрывают и оставляют на 4–5 часов. Только после этого его можно открывать.
«Каждый раз, добавляя ингредиенты и выполняя любую работу, произносятся пожелания. Люди желают мира, благополучия, достатка и изобилия», — отметила она.
По словам главы 102-го муниципально-территориального управления Ленинского района Анаркуль Касымовой, в их доме сумолёк варят впервые.
«Для нас это радостный день. Мы волнуемся. Планируем продолжать эту традицию ежегодно - варить сумолёк и обучать этому молодых девушек», — сказала Касымова.
Отметим, что в эти дни в разных регионах страны также готовят сумолёк к празднику Нооруз.
Напомним, что 21 марта в городе Нарын Нооруз будет отмечаться на республиканском уровне. В его рамках состоится конкурс «Лучший сумолёк», в котором примут участие представители всех районов Нарынской области. Одновременно будет вариться 40 казанов сумолёка. Победителю предусмотрен приз в размере 100 тысяч сомов, за второе место — 50 тысяч сомов, за третье — 30 тысяч сомов.
