Бишкек, 16.01.26 /Кабар/. В Бишкеке в одной из точек фастфуда 15 января отравились 17 человек, из которых 4 – дети. В связи с этим сотрудники Департамента профилактики заболеваний и государственного санитарно-эпидемиологического надзора Министерства здравоохранения КР напомнили гражданам о мерах профилактики пищевых отравлений.
Пищевое отравление – острое заболевание, возникающее в результате употребления пищи, массивно обсемененной болезнетворными микроорганизмами и (или токсинами), или содержащей токсичные вещества немикробной природы.
Меры профилактики пищевых отравлений
Для предприятий фастфуда:
- строгое соблюдение санитарных норм и правил и технологических инструкций при приготовлении пищи;
- наличие и выполнение программ производственного контроля;
- допуск к работе сотрудников строго после прохождения медицинского осмотра;
- недопущение к работе лиц с признаками инфекционных заболеваний;
- регулярное обучение работников правилам личной гигиены и санитарии;
- использование только качественного и безопасного сырья с документами, подтверждающими происхождение и безопасность;
- раздельное хранение сырья и готовых блюд;
- соблюдение температурных режимов хранения и приготовления пищевых продуктов;
- обеспечение достаточной термической обработки мяса и полуфабрикатов;
- регулярная уборка и дезинфекция помещений, оборудования и инвентаря;
- использование раздельного инвентаря для сырья и готовой продукции;
- обеспечение бесперебойного водоснабжения и условий для мытья рук;
- личная ответственность владельца за безопасность реализуемой продукции.
Для населения:
- отдавать предпочтение объектам общественного питания с чистым внешним видом и соблюдением санитарных условий;
- избегать покупки шаурмы и других блюд в сомнительных, нестационарных точках;
- мыть руки перед приемом пищи, особенно при питании вне дома;
- не рекомендовать фастфуд детям, беременным женщинам, пожилым людям и лицам с хроническими заболеваниями;
- при появлении первых признаков пищевого отравления не заниматься самолечением и незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
