Бишкек, 13.12.25. /Кабар/. Зияда Мулабаева из Джалал-Абада - участница пятой фазы регионального проекта ПРООН «Содействие торговле в странах Центральной Азии».
Как сообщили в организации, проект направлен на развитие цепочек добавленной стоимости сухофруктов, сушёных ягод и орехов.
Они вместе с мужем создали кооператив «Ишкер KG», где объединили более 300 фермеров и лесопользователей.
По словам ее мужа Заирбека Торобекова один фермер не может купить сушилку, сортировочную линию, трактор или холодильник - слишком дорого.
«В кооперативе затраты делятся и оборудование становится доступнее. Экспортеры и переработчики не работают с малыми партиями. Кооператив собирает объём, обеспечивает стабильные поставки , а фермеры получают доступ к более дорогим рынкам» , - сказал он.
Так, в рамках проекта ПРООН «Содействие торговле» при финансовой поддержке Министерства Финляндии кооператив «Ишкер KG» получил на конкурсной грантовой основе 8 солнечных сушилок, 3 стола для сортировки орехов, электроплиту для производства десертов и сухофруктов, 60 листов для сушки орехов.
Эта поддержка напрямую влияет на качество продукции и потенциал экспорта:
- Солнечные сушилки - позволяют получать стабильную влажность и равномерную сушку без загрязнений. Это повышает безопасность продукта и делает его соответствующим требованиям экспортных рынков. Кроме того, солнечная технология снижает себестоимость, что повышает конкурентоспособность.
- Столы для сортировки орехов - дают возможность точно калибровать продукцию по размеру и качеству. Для экспортных покупателей это критически важно, так как они требуют стандартизированные партии. Качественная сортировка повышает цену и расширяет рынок сбыта.
- Электроплита и листы для сушки- обеспечивают стабильный технологический процесс, что важно для переработанных сухофруктов. Это позволяет выпускать продукцию с повторяемыми характеристиками и соблюдать санитарные нормы, необходимые для выхода на внешние рынки.
- Повышение качества = расширение экспортного потенциала
Наличие современного оборудования помогает кооперативу: улучшать безопасность и стабильность качества продукции, обеспечивать требуемые параметры влажности, калибра и чистоты,формировать партии экспортного объёма,соответствовать ожиданиям зарубежных покупателей.
В результате кооператив получает возможность выходить на рынки с более высокой добавленной стоимостью и конкурировать с поставщиками из других стран.
Кыргызстан обладает значительным потенциалом для экспорта этой продукции на рынки Ближнего Востока и Восточной Азии, и опыт Зияды показывает, как именно поддержка проекта помогает предпринимателям выйти на новый уровень.
Когда Мулабаева только начинала, её команда занималась первичной переработкой фисташек. Однако в регионе этим занимались многие, и конкуренция была слишком высокой. Это подтолкнуло её искать новое направление, которое сделает бизнес устойчивым и конкурентоспособным.
Так они с мужем пришли к идее вторичной переработки фисташек.
Первым шагом стал холодный отжим масла. Но позже команда столкнулась с вопросом: что делать с жмыхом, чтобы производство стало безотходным.
У Малабаевой нет технологического образования, по профессии она учитель, поэтому она решила наладить сотрудничество с Ошским технологическим университетом.
Университет провёл анализ жмыха и передал его на дополнительное исследование в Москву. Там специалисты протестировали добавление жмыха в состав кексов и хлеба.
В результате она получила подробные выводы и рекомендации, включая необходимость снижения жирности жмыха для более широкого применения.
Параллельно Мулабаева прошла ряд тренингов, организованных проектом: по организационному устройству предприятия (как должно быть выстроено производство), по совершенствованию качества продукции, по санитарно-гигиеническим нормам и работе с оборудованием, по внедрению международных стандартов безопасности пищевой продукции, включая элементы HACCP.
Эти тренинги помогли ей оптимизировать производственные процессы, повысить безопасность и качество продукции, а также подготовиться к сотрудничеству с более требовательными партнёрами и покупателями.
Дальнейшее развитие бизнеса стало возможным благодаря расширению ассортимента и повышению качества продукции. Мулабаева не ограничилась производством масла и жмыха: она начала выпускать фисташковую пасту и фисташковые крошки разной фракции - востребованный ингредиент в кондитерской отрасли.
Такой подход позволил ей предложить рынку продукт с более высокой добавленной стоимостью.
Сегодня ее продукция продаётся в аэропортах, а благодаря участию в выставках налажено сотрудничество с местными кондитерскими компаниями. Один из востребованных продуктов - фисташковая паста, ключевой ингредиент популярного дубайского шоколада.
Одна партия уже была отправлена на пробув Дубай, и команда надеется на долгосрочные поставки.
Кроме того, предприятие сейчас изготавливает фисташковые крошки разных фракций — до 1 мм, 1–3 мм и 3–5 мм — по запросам местных кондитерских фирм, что расширяет возможности экспорта и локального рынка.
История Мулабаевой пример того, как комплексный подход проекта, включающий обучение, техническую поддержку и развитие цепочек добавленной стоимости, помогает предпринимателям находить новые решения, создавать рабочие места и укреплять экспортный потенциал Кыргызстана.
