Всемирная организация здравоохранения рекомендует каждому человеку ежедневно употреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов. Эти продукты являются важной составляющей здорового питания. Однако наряду с их пользой большое значение имеет и безопасность. Каким образом контролируются сельскохозяйственные культуры, выращенные в Кыргызстане и ввезённые из-за рубежа, и как они влияют на здоровье человека? На эти вопросы ответили специалисты.
Как сообщили агентству «Кабар» в Министерстве сельского хозяйства, водных ресурсов и перерабатывающей промышленности, местные сельхозпроизводители при выращивании фруктов, овощей и бахчевых культур используют только разрешённые в стране средства.
В их числе:
* минеральные удобрения — азотные, фосфорные и калийные;
* средства защиты растений — фунгициды, инсектициды и гербициды;
* препараты, регулирующие рост и созревание растений.
Отмечается, что раннее созревание сельскохозяйственных культур в основном обеспечивается за счёт агротехнических методов. К ним относятся использование теплиц, выращивание рассады, применение раннеспелых сортов, технология капельного орошения, а также использование разрешённых стимуляторов роста растений. В сельскохозяйственном производстве допускается применение только средств, прошедших государственную регистрацию и разрешённых к использованию.
В импортируемых фруктах и овощах могут присутствовать остаточные количества следующих веществ:
* пестицидов (инсектицидов, фунгицидов, гербицидов);
* нитратов и нитритов;
* тяжёлых металлов (свинец, кадмий, ртуть, мышьяк и другие);
* микотоксинов (в отдельных видах растительной продукции);
* других загрязняющих веществ, попавших из окружающей среды.
Согласно санитарно-эпидемиологическим требованиям Евразийского экономического союза и Кыргызстана, содержание подобных веществ в пищевой продукции не должно превышать установленные нормы. Импортируемая продукция проходит фитосанитарный, санитарный и лабораторный контроль.
Житель села Ак-Турпак Кадамжайского района Баткенской области, агроном и консультант по выращиванию клубники Бактыбек Насыбалиев рассказал о применяемых средствах и их безопасности.
По его словам, он выращивает клубнику почти на одном гектаре земли и одновременно консультирует местных фермеров. Под его наблюдением сельхозпроизводители получают в среднем по 24–26 тонн урожая с каждого из девяти гектаров. Около 85–90 процентов продукции экспортируется в Россию и Казахстан.
«Если говорить о нас, то при выращивании клубники мы используем удобрения, привезённые из России, а против вредителей применяем препараты швейцарского производства. Кроме того, используются биостимуляторы из Италии. Они укрепляют иммунитет растений и улучшают усвоение питательных веществ. Поскольку эти средства относятся к категории биоудобрений, они не оказывают вредного воздействия на здоровье человека. Какими веществами пользуются другие производители, мне неизвестно», — сказал он.
Насыбалиев отметил, что специальные средства для ускорения роста клубники не применяются. Сухой климат региона создаёт благоприятные условия для развития культуры. В районах с повышенной влажностью возрастает риск появления вредителей и различных заболеваний растений.
Он также подчеркнул, что продукция, предназначенная для экспорта, проходит лабораторные исследования, в ходе которых проверяется наличие вредителей и различных болезней. Такие требования позволяют обеспечивать качество и безопасность сельскохозяйственной продукции, поставляемой за рубеж.
По словам врача общей практики Академической клиники №1 при Кыргызской государственной медицинской академии имени И. Ахунбаева Кадичи Кочкоровой, нельзя игнорировать влияние химических веществ, используемых при выращивании сельскохозяйственных культур, на здоровье человека. Она отметила, что в отдельных случаях удобрения и другие химические средства могут применяться с превышением установленных норм.
«За годы врачебной практики я неоднократно наблюдала случаи ухудшения работы пищеварительной системы и органов, отвечающих за очищение организма, вследствие воздействия подобных веществ. Особенно заметно увеличилось число пациентов с заболеваниями печени и почек, причём такие диагнозы стали встречаться у более молодых людей. Также возросло количество осложнённых форм заболеваний.
Некоторые вещества, применяемые для ускоренного созревания растений, оказывают прямое негативное воздействие на органы пищеварения. Они могут вредить не только печени, но и слизистой оболочке тонкого кишечника, вызывая воспалительные процессы, аллергические реакции и повышая риск образования язв.
Кроме того, такие химические вещества ослабляют иммунную защиту организма, поскольку негативно воздействуют на Т- и В-лимфоциты, являющиеся важной частью иммунной системы кишечника. В результате часто возникают такие проблемы, как вздутие живота, диарея и запоры.
Следует с осторожностью относиться и к импортным фруктам. Инсектициды могут использоваться не только при их выращивании, но и во время хранения, упаковки и транспортировки. Поэтому перед употреблением рекомендуется ненадолго замочить фрукты в тёплой или горячей воде, а затем промыть их слабым раствором пищевой соды», — отметила врач.
